sawaraxのひとり飯

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[めも]料理の素

・「菊乃井」村田さんの和食の素

醤油、酒 各600ml
みりん 400ml
だし昆布 20g
かつお節 40g

全部を鍋に入れて半量くらいになるまで煮詰める。
実際はこの半分の分量でつくること。
密閉容器で冷蔵庫で3ヶ月保存可能。



・有元葉子さんの下味のたれ

酢、ごま油、酒、片栗粉、それぞれ小さじ2杯ずつ。こしょう適宜

空き瓶にいれしっかりシェイクしてから使う。
  1. 2006/12/25(月) 12:43|
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